Ylämaa ja saaret, Skotlanti

Atlantinlohi

Salmo salar

Atlantin Kanadan ja Uuden-Englannin jokien klassinen perholo­hi. Atlantinlohi ei syö makeassa vedessä, mutta ottaa uitettuja ja pintaan nostettuja perhoja räjähtävillä pintaiskuilla ja pitkillä, hyppivillä juoksuilla.

Taimen

Salmo trutta

Varovainen, pitkälti yöaktiivinen taimen, joka on tuotu Euroopasta ja vakiintunut Suurten järvien sivujokiin ja hajallisiin läntisiin vesiin. Taimenet syövät streamereita, lippoja ja pintaperhoja, suurimpien kalojen syödessä pimeän jälkeen.

Lyyraturska

Pollachius pollachius

TÄRKEÄ NIMISELVENNYS: saksaksi tämän lajin nimi on 'Pollack', mutta tämän oppaan englannin 'pollock' on sen serkku Pollachius virens, joka on saksaksi Seelachs. Nimet ovat vääriä ystäviä Kanaalin yli. Itse lyyraturska on Atlantin rannikoiden levä-, kallio- ja hylkykala. Ranskaksi lieu jaune.

Molva

Molva molva

KOLMINKERTAINEN NIMIANSA: tämä molva on aito turskasukuinen kala Atlantin syviltä hylyiltä ja Norjan vuonoista — se EI ole Uuden-Seelannin 'ling' (Genypterus blacodes, mateen sukulainen) eikä Tyynenmeren 'lingcod' (Ophiodon elongatus, viherkala). Tarkista aina latinankielinen nimi Molva molva. Norjaksi lange.

Valkoturska

Merlangius merlangus

Pohjanmeren laiturien ja veneiden talviklassikko — hoikka hopeinen turskakala, joka tulee rannikolle suurissa nälkäisissä parvissa veden kylmetessä. Se napostelee pimeän jälkeen auliisti yksinkertaisiin pohjaongiin ja on monen ensimmäinen merikala; tuoreena se on mieto ja makea.

Merikrotti

Lophius piscatorius

Euroopan jalustapohjien suuri litteä väijyjä, joka kaivautuu hiekkaan ja houkuttelee kaloja lihaisalla vieheellä onkivapansa päässä suoraan valtavan suunsa eteen. Vain lihaksikas pyrstö syödään. Sen sisäänpäin kallistuvat terävät hampaat vaativat kunnioittavaa käsittelyä noston jälkeen.