Kanaal- & Atlantische kust, Frankrijk

Zeebaars

Dicentrarchus labrax

Europa's nummer één zoutwater-kunstaasvis — een zilveren, hard toeslaande rover van brandingstranden, estuaria en rotskusten van de Middellandse Zee tot de Noordzee, en nog steeds noordwaarts uitbreidend. Hij is in heel Europa streng gereguleerd; controleer altijd de actuele minimummaat en aantallen voordat je er een meeneemt. Duits Wolfsbarsch, Frans bar/loup, Spaans lubina.

Schol

Pleuronectes platessa

De basisplatvis van de Noordzee en Oostzee — een gladde, rechtsogige platvis die iedereen herkent aan zijn feloranje vlekken. Duits Scholle, Frans plie.

Tong

Solea solea

De nachtelijke jager onder de platvissen — een tongvormige zandbewoner die zich overdag begraaft en na het donker tevoorschijn komt om te eten: het klassieke doel van zomerse nachtsessies op zand. Duits Seezunge, Spaans lenguado.

Pollak

Pollachius pollachius

BELANGRIJKE NAAMVERKLARING: In het Duits heet deze soort 'Pollack', maar de Engelse 'pollock' in deze gids is zijn neef Pollachius virens, die in het Duits Seelachs heet. De twee namen zijn valse vrienden over het Kanaal. De pollak zelf is een kelp-, klif- en wrakvis van de Atlantische kusten. Frans lieu jaune.

Zeepaling

Conger conger

De klassieker van het Britse en Franse nachtelijke rotsvissen — een schubloze reus die in wrakken en havengaten woont; grote vrouwtjes blijven jaren op dezelfde plek. Zijn rugvin die direct achter de borstvinnen begint, onderscheidt hem van de zoetwateraal. Frans congre.

Diklipharder

Chelon labrosus

De 'hardercultus'-vis van Groot-Brittannië — berucht wantrouwig, frustrerend moeilijk te haken, en precies daarom met trouwe volgelingen rond havens en jachthavens. Hij eet brood op zichtafstand aan de kade en ziet toch alles.

Gevlekte lipvis

Labrus bergylta

De rots- en kelpspecialist van de Europese Atlantische kusten — diklippig, sterktandig en gekleed in kleuren van smaragd tot roest. Een pittige vechter aan licht materiaal die precies weet waar de volgende richel is.

Zeekarper

Spondyliosoma cantharus

Ondanks de vergelijkbare naam is dit NIET de zwarte zeebrasem van de gids (Acanthopagrus schlegelii uit Oost-Azië) — het is een ander geslacht uit het Kanaal en de Middellandse Zee, dat boven grind paait met mannetjes die bijna zwart worden.

Ombervis

Argyrosomus regius

Een reusachtige ombervis tot wel twee meter — de Franse Gironde-monding herbergt een visserij van wereldklasse. Hij is beroemd om de trommel- en knorgeluiden die hij met zijn zwemblaas maakt, hoorbaar door de romp op stille nachten.

Zwartevlekbrasem

Pagellus bogaraveo

De diepwaterbrasem van de Golf van Biskaje en het Kanaal, een wintervangst op diepe plekken waar grote vissen boven banken en hellingen staan. Grote ogen en een zwarte vlek achter de kieuw onderscheiden de zwartekvlekbrasem van elke ondiepere Pagellus. Dit is serieus bootwerk met zware loten — geen oevervis.

Sardine

Sardina pilchardus

Dit is de echte sardine van Europa — de vis achter de bliksardine en een hoeksteen als aasvis in de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. In de zomer dringen de grote scholen naar de kust en pierhvisers vangen ze 's avonds aan sabiki-veren. De paginanaam is 'European Pilchard'; 'sardine' is dezelfde vis onder zijn bekendere naam.

Horsmakreel

Trachurus trachurus

De horsmakreel is de Atlantische Trachurus — een taaie, talrijke schoolvis van zomerpieren en visboten. Hij is een ANDERE soort dan de Japanse horsmakreel van de Stille Oceaan (Trachurus japonicus), en ook onderscheiden van de Pacifische soort (T. symmetricus): dit is het Atlantische lid van het geslacht Trachurus. Britse vissers noemen hem scad, in het Frans chinchard, in het Spaans jurel.

Gestreepte zeebarbeel

Mullus surmuletus

Een kleine zeebarbeel die de bodem proeft met zijn twee kindraden en onophoudelijk zand en modder omwoelt op zoek naar wormen en kreeftjes. Hij behoort tot de meest begeerde consumptievissen van de Middellandse Zee — de rouget van de Franse keukens en de salmonete van de Spaanse. De beten zijn schuw en het materiaal moet fijn zijn, maar het bord beloont de moeite.

Wijting

Merlangius merlangus

De wintervis van pieren en boten op de Noordzee — een slanke zilveren kabeljauwachtige die bij afkoelend water in grote hongerige scholen naar de kust trekt. Hij bijt 's nachts vlot op eenvoudige bodemmontages en is voor velen de eerste zeevis; vers is hij mild en zoet.

Heek

Merluccius merluccius

Een 's nachts opstijgende jager van diepe Atlantische en mediterrane wateren — de merluza van de Spaanse keuken. Overdag houdt hij zich diep bij de bodem; als het donker valt, stijgt hij om op wijting en sardines te jagen, en bootvissers bevissen hem bij nachttijen boven platmodder met visaas.

Zeeduivel

Lophius piscatorius

De grote platte hinderlaagrover van de Europese platbodems, die zich in het zand ingraaft en vissen lokt met een vlezig lokaas aan zijn hengel-illicium, pal voor zijn enorme bek. Alleen de gespierde staart wordt gegeten. Zijn naar binnen gerichte scherpe tanden eisen respectvolle behandeling na de landing.

Hondshaai

Scyliorhinus canicula

Groot-Brittanniës meest voorkomende vanaf de kust gevangen haai — de 'doggie'. Een kleine, onschadelijke, gevlekte hondshaai met schuurpapierhuid die 's nachts boven zand en gemengde bodem foerageert en op vrijwel elk vlezig aas bijt. Voor veel vissers is het hun allereerste haai, en als 'rock salmon' belandt hij in fish-and-chipszaken.