Fjordar och kust, Norge

Torsk

Gadus morhua

Fisken som byggde Nordatlanten — torsk står fortfarande på bankar och vrak från Newfoundland till Gulf of Maine och tar jiggar och bete som fiskas rakt på botten. I Östersjön har EU:s regler för fritidsfiske efter torsk skärpts under de senaste åren och ändras från år till år — kontrollera alltid det aktuella årets regler innan du fiskar där.

Gråsej

Pollachius virens

Torskens snabbare kusin — gråsej stimar över samma vrak och avsatser i Nordatlanten men kämpar hårdare och äter högre upp i vattnet, en favorit på partybåtarna i Gulf of Maine. Namnfälla på andra sidan Kanalen: på tyska heter den här fisken 'Seelachs' (eller 'Köhler') — medan det tyska ordet 'Pollack' betecknar dess kusin Pollachius pollachius, blekan från Atlantens klippkuster, som har sin egen sida i den här guiden.

Långa

Molva molva

TREVÄGS NAMNFELLA: Denna långa är en äkta torskfamiljefisk från djupa atlantvrak och norska fjordar — den är INTE Nya Zeelands 'ling' (Genypterus blacodes, en ormålssläkting) och INTE Stillahavets 'lingcod' (Ophiodon elongatus, en grönfisk). Kontrollera alltid det latinska namnet Molva molva. Lange på norska.

Kungsfisk

Sebastes norvegicus

Den gyllenröda djuphavs-Sebastes i norska fjordar och Barents hav — en äkta kungsfisk, ofta av förbluffande ålder. Den växer mycket långsamt, så varje fisk förtjänar respekt: behåll bara det som ska ätas, för fisk från djupet överlever sällan återutsättning på grund av barotrauma.

Havskatt

Anarhichas lupus

En kraftfull stenhålsfisk med krossande käkar från de norska fjordarna. Statusnot: i Kanada är arten listad som Special Concern (COSEWIC/SARA) — kanadensiska fiskare ska kontrollera reglerna och sätta tillbaka fisk; det norska fjordfisket är dess huvudsäte i denna guide. Uppskattad för fast, sött kött, men käkarna kräver respekt.

Hälleflundra (liten, Grönland)

Reinhardtius hippoglossoides

Den djupa, mörka plattfisken i kallt nordligt vatten — den norska blåkveiten. Båda ögonen sitter på kanten av den mörka sidan och ovanligt nog är även blindsidan mörk. Den bor i fjordarnas djupa bassänger och de arktiska sluttningarna vid Kanada och Grönland och fiskas med tung utrustning över djup mjuk botten.

Marulk

Lophius piscatorius

Den stora platta bakhållsjägaren på Europas hyllbottnar, som gräver ner sig i sanden och lockar fisk med ett köttigt lockbete på sitt fiskespö-illicium, mitt framför sin enorma mun. Endast den muskulösa stjärten äts. Dess inåtvinklade vassa tänder kräver respektfull hantering efter landning.