Tyska bukten, Tyskland

Näbbgädda

Belone belone

En silvrig ytrovfisk med nålnäbb vars vårstim fyller Östersjöns och Nordsjöns stränder och pirar. Dess gröna ben, färgade av det ofarliga mineralet vivianit, är berömda — och ingen anledning till oro. Hornhecht på tyska, geep på nederländska och orphie på franska.

Rödspätta

Pleuronectes platessa

Nordsjöns och Östersjöns basplattfisk — en slät, högervänd plattfisk som alla känner igen på de lysande orange fläckarna. Scholle på tyska, plie på franska.

Tunga

Solea solea

Plattfiskarnas nattjägare — en tungformad sandbo som gräver ner sig på dagen och kommer fram efter mörkret för att äta: det klassiska målet för sommarens nattpass på sand. Seezunge på tyska, tong på nederländska, lenguado på spanska.

Piggvar

Scophthalmus maximus

Plattfiskarnas kung — ett brett, vänstervänt bakhållsrovdjur vars ögonsida bär benknölar i stället för fjäll. Den äter fisk, inte mask, och lever över sand- och grusbankar längs Europas kuster. Steinbutt på tyska.

Skrubbskädda

Platichthys flesus

Östersjöns och Vadehavets estuarieplattfisk — grov, vårtig och en av få havsfiskar som tål sötvatten och vandrar långt upp i floder på sommaren. Den grova huden skiljer den från den släta, orangefläckiga rödspättan. Flunder på tyska, flet på franska.

Vitling

Merlangius merlangus

Vinterns stapelvara på Nordsjöns pirar och båtar — en slank silverfärgad torskfisk som går in mot kusten i stora hungriga stim när vattnet kallnar. Den nappar villigt efter mörkrets inbrott på enkla bottentackel och är mångas första havsfisk; färsk är den mild och söt.

Sandskädda

Limanda limanda

Den strävhudade lilla plattfisken på Nordsjöns och Östersjöns sandgrunder — anspråkslös, talrik och huvudfångsten på lätt utrustning med masktackel. Hennes tecken är sidolinjens halvcirkel över bröstfenan; huden känns som fint sandpapper, helt olik den släta rödspättan.