Côte méditerranéenne, France

Bar européen

Dicentrarchus labrax

Le poisson de pêche aux leurres en mer numéro un en Europe — un prédateur argenté aux attaques violentes, des plages de surf, estuaires et côtes rocheuses de la Méditerranée à la mer du Nord, en expansion vers le nord. Il est strictement encadré en Europe : vérifiez toujours les tailles minimales et quotas en vigueur avant de le conserver. Wolfsbarsch en allemand, lubina en espagnol, zeebaars en néerlandais.

Dorade royale

Sparus aurata

La daurade numéro un de Méditerranée, reconnue à la couronne dorée entre les yeux — poisson de lagunes et d'estuaires autant que de côte ouverte, et broyeuse de coquilles. Elle s'étend dans la Manche et apparaît désormais chaque été dans le sud de l'Angleterre.

Denti

Dentex dentex

Le grand prédateur rose des récifs méditerranéens — un sparidé aux canines de chien, fait pour embusquer poissons et calmars plutôt que brouter les algues. Un prix du jigging et de la pêche au vif, et le membre le plus denté de sa famille.

Liche amie

Lichia amia

Chasseur de surface rapide des plages et embouchures méditerranéennes — un parent fuselé des sérioles qui poursuit les mulets jusque dans le surf et frappe les poppers avec une vraie agressivité. L'un des poissons du bord les plus excitants de Méditerranée.

Sar commun

Diplodus sargus

Le sar classique de la pêche sur roche en Méditerranée, argenté et vif autour des ports et des roches battues, des côtes françaises et italiennes à l'Espagne. Note sur le nom : son nom espagnol « sargo » désigne aussi dans ce guide un poisson californien totalement différent (le sargo, Anisotremus davidsonii) — même mot, mais autre espèce et autre océan ; le mot « sargo » seul n'est donc volontairement pas listé comme alias ici. Méfiant envers les ombres et le bruit, il récompense un appât léger dérivant calmement dans l'écume.

Sparaille

Diplodus annularis

Le plus petit des sars Diplodus communs de Méditerranée, petit poisson argenté des ports, lagunes et faibles profondeurs d'herbier autour de la France, de l'Italie et de l'Espagne. L'anneau noir franc à la base de la queue est sa marque infaillible. Il mord franchement sur de minuscules appâts et c'est souvent le premier sar méditerranéen d'un enfant.

Sar à tête noire

Diplodus vulgaris

Le plus élégant des sars Diplodus de Méditerranée, reconnaissable à exactement deux bandes noires — une derrière la tête, une à la base de la queue. Son proche parent, le sar à museau pointu (Diplodus puntazzo), au museau plus effilé et aux bandes plus fines, est traité ici même, sur cette page, et n'a pas de fiche séparée. Un poisson de roche prudent qui récompense un appât présenté en silence au crépuscule.

Oblade

Oblada melanura

Un poisson argenté de bancs en pleine eau au-dessus des roches méditerranéennes, faciles à reconnaître à sa tache-selle noire bordée de blanc à la base de la queue. L'oblade est le classique de la pêche au pain, montant sur le pain dérivant et les flocons coulants lentement depuis jetées et digues. Sociable, rapide et un premier poisson idéal au flotteur.

Saupe

Sarpa salpa

L'herbivore rayée d'or des petits fonds méditerranéens, broutant herbiers et tapis d'algues en bancs lents autour de la France, de l'Italie et de l'Espagne. Pour la table, honnêteté : la saupe se mange traditionnellement, mais de rares cas d'intoxication hallucinogène par le poisson après sa consommation sont documentés — beaucoup de pêcheurs la relâchent donc systématiquement (voir les notes d'habitudes et de comestibilité). Au pain et à l'algue, c'est un poisson de flotteur paisible et sociable.

Bogue

Boops boops

La bogue élancée aux très grands yeux de Méditerranée, qui tient profond le jour et monte se nourrir au crépuscule et la nuit. Ses bancs remplissent les mitraillettes sabiki et les flotteurs de port autour de la France, de l'Italie et de l'Espagne, et leur procession en masse sous les lumières du port est un spectacle classique des jetées. Modeste à l'hameçon, mais jamais ennuyeuse.

Marbré

Lithognathus mormyrus

Le fouilleur de sable à barbillon des plages de ressac méditerranéennes, sondant de son museau pointu le sable à la recherche de vers et de mollusques. Le marbré patrouille le ressac à la tombée du jour et à l'aube et constitue la récompense principale du surfcasting méridional — facile à reconnaître à ses nombreuses barres fines et à son petit barbillon au menton.

Pageot commun

Pagellus erythrinus

Le sparidé rosé au corps haut des fonds de sable et de vase du large, un étage plus profond que les sars Diplodus côtiers. Le pageot commun se nourrit de jour sur fond propre et constitue un pilier de la pêche de fond en bateau en Méditerranée, de la France et de l'Italie à l'Espagne. Des rangées de points bleus sur les flancs supérieurs le signalent d'un coup d'œil.

Sardine

Sardina pilchardus

C'est la vraie sardine d'Europe — le poisson des conserves et un fourrage essentiel de la Méditerranée et de l'Atlantique Est. En été, les grands bancs poussent vers la côte et les pêcheurs de jetée les prennent le soir aux mitraillettes à plumes. Le nom de la page est « European Pilchard » ; « sardine » est le même poisson sous son nom le plus connu.

Thonine

Auxis rochei

Un petit thon fuselé et rapide des surfaces méditerranéennes d'été, qui chasse en bancs juste sous la surface et se prend aux plumes et petits leurres depuis les bateaux, parfois aussi au lancer depuis les pointes profondes. À peine plus gros qu'un maquereau, il combat comme un poisson deux fois plus grand. En français on l'appelle thonine, en espagnol bacoreta ou melva.

Rouget

Mullus surmuletus

Un petit rouget qui goûte le fond avec ses deux barbillons du menton, fouillant sans relâche sable et vase à la recherche de vers et de crustacés. C'est l'un des poissons de table les plus convoités de Méditerranée — le rouget des cuisines françaises, le salmonete des espagnoles. Les touches sont timides et le matériel doit rester fin, mais l'assiette récompense l'effort.

Ombrine

Umbrina cirrosa

Un sciaenidé argenté du ressac méditerranéen et des quais, qui se nourrit sur le sable au crépuscule. Ne le confondez pas avec le corb (brown meagre, Sciaena umbra) : ce parent est intégralement protégé et doit être relâché — en France, sa chasse sous-marine est interdite depuis 2013. En français, ombrine ; en espagnol, corvallo.

Mulet doré

Chelon aurata

Le plus difficile à tromper des mulets européens : un poisson élancé, marqué d'or, des ports et des estuaires, qui broute en surface en été. La tache dorée de l'opercule le distingue de ses cousins au premier coup d'œil. C'est le mulet du connaisseur — rare, farouche, et une vraie épreuve pour le matériel le plus fin et l'approche silencieuse.

Brochet de mer

Sphyraena sphyraena

Le barracuda élancé et indigène de Méditerranée — une fraction de la taille de ses cousins tropicaux — posté immobile au-dessus du sable et des roches, explosant sur les athérines, de préférence à l'aube. En français, brochet de mer ; en espagnol, espet. Un prédateur visuel et prudent pour les pêcheurs aux leurres des pointes et des entrées de port.

Bécune à bouche jaune

Sphyraena viridensis

La plus hardie et la plus sociale des deux bécunes de Méditerranée : elle forme des bancs diurnes sur les récifs, marquée par sa queue jaune et l'intérieur jaune de sa bouche. L'espèce s'étend en Méditerranée — à l'est aussi comme migrante lessepsienne venue par Suez. Là où elle se rassemble, un poisson-nageur bien présenté ou un vif déclenche des touches rapides et dures.