Côte de la Manche & atlantique, France

Bar européen

Dicentrarchus labrax

Le poisson de pêche aux leurres en mer numéro un en Europe — un prédateur argenté aux attaques violentes, des plages de surf, estuaires et côtes rocheuses de la Méditerranée à la mer du Nord, en expansion vers le nord. Il est strictement encadré en Europe : vérifiez toujours les tailles minimales et quotas en vigueur avant de le conserver. Wolfsbarsch en allemand, lubina en espagnol, zeebaars en néerlandais.

Plie

Pleuronectes platessa

Le poisson plat de base de la mer du Nord et de la Baltique — un plat lisse aux yeux à droite que tout le monde reconnaît à ses taches orange vif. Scholle en allemand.

Sole commune

Solea solea

La chasseuse de nuit des poissons plats — une habitante des sables en forme de langue, enfouie le jour et active après la tombée de la nuit : la cible classique des sessions nocturnes d'été sur sable. Seezunge en allemand, tong en néerlandais, lenguado en espagnol.

Lieu jaune

Pollachius pollachius

PRÉCISION IMPORTANTE SUR LE NOM : en allemand, cette espèce s'appelle 'Pollack', mais le 'pollock' anglais de ce guide est son cousin Pollachius virens, appelé Seelachs en allemand ; les deux noms sont de faux amis à travers la Manche. Le lieu jaune lui-même est un poisson de laminaires, falaises et épaves des côtes atlantiques.

Congre

Conger conger

Le classique de la pêche de nuit sur roche britannique et française — un géant sans écailles qui habite épaves et trous de port ; les grosses femelles restent des années au même endroit. Sa dorsale commençant juste derrière les pectorales le distingue de l'anguille d'eau douce.

Mulet lippu

Chelon labrosus

Le poisson du « culte du mulet » britannique — notoirement méfiant, exaspérant à piquer, et précisément pour cela suivi par des fidèles autour des ports et marinas. Il mange du pain à portée de vue sur le quai tout en voyant tout.

Vieille commune

Labrus bergylta

Le spécialiste des roches et du kelp des côtes atlantiques d'Europe — lèvres épaisses, dents fortes et couleurs de l'émeraude au rouge rouille. Un combattant punchy sur matériel léger qui sait exactement où est le prochain surplomb.

Dorade grise

Spondyliosoma cantharus

Malgré le nom proche, ce n'est PAS la daurade japonaise du guide (Acanthopagrus schlegelii d'Asie de l'Est) — c'est un genre différent de la Manche et de la Méditerranée, qui fraye sur gravier avec des mâles devenant presque noirs.

Maigre commun

Argyrosomus regius

Une courbine géante pouvant atteindre deux mètres — l'estuaire de la Gironde, en France, abrite une pêche de classe mondiale. Il est célèbre pour les tambourinements et grognements qu'il émet avec sa vessie natatoire, audibles à travers la coque les nuits calmes.

Pageot rose

Pagellus bogaraveo

Le sparidé des eaux profondes du golfe de Gascogne et de la Manche, prise hivernale sur les postes profonds où les gros poissons stationnent au-dessus des bancs et des versants. De grands yeux et une tache noire derrière l'ouïe distinguent le pageot rose de tout Pagellus de moindre profondeur. C'est un travail de bateau sérieux avec des plombs lourds — pas une espèce du bord.

Sardine

Sardina pilchardus

C'est la vraie sardine d'Europe — le poisson des conserves et un fourrage essentiel de la Méditerranée et de l'Atlantique Est. En été, les grands bancs poussent vers la côte et les pêcheurs de jetée les prennent le soir aux mitraillettes à plumes. Le nom de la page est « European Pilchard » ; « sardine » est le même poisson sous son nom le plus connu.

Chinchard

Trachurus trachurus

Le chinchard est le maquereau bâtard de l'Atlantique — un poisson de banc combatif et abondant des jetées et bateaux d'été. C'est une espèce DIFFÉRENTE du chinchard du Japon du Pacifique (Trachurus japonicus) et aussi du chinchard du Pacifique (T. symmetricus) : c'est le membre atlantique du genre Trachurus. Les Britanniques l'appellent scad ; en espagnol, jurel.

Rouget

Mullus surmuletus

Un petit rouget qui goûte le fond avec ses deux barbillons du menton, fouillant sans relâche sable et vase à la recherche de vers et de crustacés. C'est l'un des poissons de table les plus convoités de Méditerranée — le rouget des cuisines françaises, le salmonete des espagnoles. Les touches sont timides et le matériel doit rester fin, mais l'assiette récompense l'effort.

Merlan

Merlangius merlangus

Le pilier hivernal des jetées et bateaux de la mer du Nord — un gadidé argenté et élancé qui gagne la côte en grands bancs affamés quand l'eau refroidit. Il mord franchement de nuit sur des montages de fond simples, premier poisson de mer de nombreux débutants, et frais il est doux et sucré.

Merlu

Merluccius merluccius

Un prédateur qui monte la nuit dans les eaux profondes de l'Atlantique et de la Méditerranée — la merluza des cuisines espagnoles. Le jour, il reste profond près du fond ; à la nuit tombée, il monte chasser merlans et sardines, et les pêcheurs en bateau le visent aux marées de nuit sur la vase du plateau avec des appâts de poisson.

Lotte

Lophius piscatorius

Le grand prédateur d'embuscade aplati des fonds du plateau européen, qui s'enfouit dans le sable et attire les poissons avec un leurre charnu au bout de sa canne-illicium, juste devant son énorme bouche. Seule la queue musculeuse se mange. Ses dents acérées inclinées vers l'intérieur imposent une manipulation respectueuse après la capture.

Petite roussette

Scyliorhinus canicula

Le requin de bord le plus commun de Grande-Bretagne — le 'doggie'. Une petite roussette inoffensive et mouchetée, à peau de papier de verre, qui se nourrit la nuit sur sable et fond mixte et mord à presque tout appât charnu. Pour beaucoup de pêcheurs, c'est le tout premier requin, et comme 'rock salmon' elle finit dans les fish-and-chips.